2010年7月10日 23時18分終了#49037 [食] し発酵ぬか経過報告

ID:X-MdxkQm78 (・∀・)ｲｲ!! (142)

「発酵ぬか床　現状＆新テクニック」#48723で「その他、了解。、よかったな。、宣伝だろｗ。、モリタポ。」と答えた方への質問でした。

ぬか床の調子は、嬉しいことに順調です。
ズッキーニと冬瓜は、最初は失敗しました。
皮が固いせいか、どうもうまく漬からなかったんです。
で、知り合いの和食職人の教えを参考に、
それぞれ半分に（縦の真ん中から)切って、それから、
外皮を幅５ミリくらいに剥いて、それを幅５ミリくらいごとに
（説明が下手くそで申し訳ありません）、
交互に縞状に剥いて漬けました。
あっさりした、しゃきしゃきした、
いかにももズッキーニらしいぬか漬けになり、感動です。
あと、懸案のアボカドをやってみました。
普通にスーパーで売っているのは、熟す前なんですって
（そんな基本的なことも知らなかった）。
で、それを買って来て、まず縦に半分に切りました（種には傷つけないように、注意）。
前回、板で教えて頂いたように、種はすっぽり取り出して、
鉢に植えてみました。発芽が楽しみです。
で、半分に切った未熟のアボカドを、数切れに切って、
ぬか床に漬けました。
この時は、出刃包丁がいいようです。未熟なアボカドは、結構堅い。
でも、出刃包丁だと、サクサク切れます。
で、実際に漬けてみたのが、水曜の夜。
結構堅いので、ずっと冷蔵庫の中で漬けておいて、
先程出して、皮を剥いて食べました。
絶品！　です。
お酒のつまみに最適！
板で教えてくださった方、本当にありがとうございました。
今度は、マグロさいころと会えたりしてみます。
あと、意外においしいのが、白菜やキャベツの芯の所です。
浅漬けが、しみじみおいしいです。
以上、取り急ぎ、近況ご報告まで。
皆さん、お元気で。

1	了解。	270	(29.5%)
2	良かったな。	587	(64.2%)
3	宣伝だろｗ	22	(2.4%)
4	モリタポ。	1	(0.1%)
5	任意	35	(3.8%)
無視		1

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50 :名無しさん 10/07/09 23:45 ID:9x7k8LL7kD (・∀・)ｲｲ!! (1)

報告乙です。
話を聞いたらアボカド漬けがすごく食べてみたくなった。
真似して糠に漬けてみる！

51 :名無しさん 10/07/09 23:47 ID:F3nsxe_N8W (・∀・)ｲｲ!! (1)

まだだ････まだ糠床を買うわけには････
実際にこれで興味を持って始めた人がいるようだ･･･
う･･･うらやましくなんか･･･無い････ぜ･･･

52 :名無しさん 10/07/09 23:49 ID:H7GA4tkgcG (・∀・)ｲｲ!! (1)

いつもありがとう！
宣伝乙もモリタポも次のしっかりアンケに引っ張ってきてる辺り、主の人柄を感じるよ。
アボガド大好きなので今回の報告は読んでてニヤニヤしてしまったｗ

53 :名無しさん 10/07/09 23:50 ID:YQU2GsHQ_G (・∀・)ｲｲ!! (1)

そういえば昔は、もぎたてのキュウリやナスをつけていた親父。
来年の夏に、もぎたての浅漬けの味を味わってみて下さい。
夏野菜だからあと1年あります。これから取り掛ることが出来ますよ。
少しでも自給自足ができると嬉しさも数倍になります＾＾

54 :名無しさん 10/07/09 23:50 ID:v.uxUaZLeL (・∀・)ｲｲ!! (1)

アボカド漬けようっと

55 :名無しさん 10/07/09 23:54 ID:VJgg6LIx_H (・∀・)ｲｲ!! (0)

いつも報告と森ありがとうございます
どちらも生活の負担にならない程度にして下さいな

56 :名無しさん 10/07/09 23:56 ID:2piTIoWGM9 (・∀・)ｲｲ!! (1)

ぬか漬けは葉物の漬け物と違って、歯応えの堅い物を独特の食い物に出来るから面白いよな

ていうか森が凄い太っ腹
いつもありがとう

57 :名無しさん 10/07/09 23:57 ID:7Fn5DKMCzW (・∀・)ｲｲ!! (1)

毎日が楽しそうだなｗ

58 :名無しさん 10/07/10 00:10 ID:qTCAYJvJs7 (・∀・)ｲｲ!! (-1)

俺もなんか漬けようかな。
わんこのぬいぐるみでも漬けてみようかな。

59 :名無しさん 10/07/10 00:14 ID:QIaYwAbiop (・∀・)ｲｲ!! (1)

ぬか床なんて興味無かったのに、買っちゃったら>>1のせいだからな！

60 :名無しさん 10/07/10 00:15 ID:gaz,Cf7EfO (・∀・)ｲｲ!! (0)

読んでるだけで、よだれが・・・

61 :名無しさん 10/07/10 00:16 ID:x1t6DjDIP0 (・∀・)ｲｲ!! (2)

冷蔵庫小さくて一杯だし一人で食いきらんし買っちゃダメだと戒めるのだが
絶品アボガド漬け食べてみたいよお(；；)
スーパーでぬか漬けのにほひを感じるたびに貴殿のことを思い出します

62 :名無しさん 10/07/10 00:18 ID:,cK2xl9pY9 (・∀・)ｲｲ!! (0)

文を読むだけでヨダレが出てきた

63 :名無しさん 10/07/10 00:24 ID:Rfx7JoMJJo (・∀・)ｲｲ!! (0)

ここの書き込みには本当の意味でのへぇ！をクリックしたくなる。
勉強になるね

64 :名無しさん 10/07/10 00:25 ID:68hC7wv044 (・∀・)ｲｲ!! (1)

こんなに森ありがとう
これからもよいぬか床ライフを楽しんでいってください

65 :名無しさん 10/07/10 00:30 ID:LJVlhcNFiW (・∀・)ｲｲ!! (2)

俺はこのアンケートで野菜以外の漬物があるって事を知った。
新たな知見と多くのモリを与えてくれたアンケ主に多謝。

66 :名無しさん 10/07/10 00:43 ID:OhkZ,w34LM (・∀・)ｲｲ!! (0)

毎度毎度森いっぱいありがとね＞＜

67 :名無しさん 10/07/10 00:43 ID:uGqDXhzwDu (・∀・)ｲｲ!! (2)

いわしのぬか漬けは、あまりのうまさとしょっぱさにご飯が進む

68 :名無しさん 10/07/10 00:47 ID:Z1AppwGyc4 (・∀・)ｲｲ!! (-1)

まだやってたのかよこれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

69 :名無しさん 10/07/10 00:47 ID:K_LIMJ0MK_ (・∀・)ｲｲ!! (0)

アボカドのタネまでちゃんと植えるアンケ主のまめさに完全に脱帽
自分が恥ずかしくなるよ

70 :名無しさん 10/07/10 00:47 ID:DzjdxqA1.- (・∀・)ｲｲ!! (1)

アボガド成功したんか
報告乙

71 :名無しさん 10/07/10 00:49 ID:cBvMLgxQeT (・∀・)ｲｲ!! (1)

このアンケが来るたびほっこりします（ ´∀｀）

72 :名無しさん 10/07/10 01:13 ID:MkZF9Zn,yo (・∀・)ｲｲ!! (0)

詳しい報告、ありがとう。
うちも（発酵じゃないけどｗ）糠床あるので、アボガドチャレンジしてみます。

73 :名無しさん 10/07/10 01:14 ID:_nQXWV9seO (・∀・)ｲｲ!! (0)

30森もありがとう

74 :名無しさん 10/07/10 01:18 ID:w.Bo8bRTpi (・∀・)ｲｲ!! (0)

報告楽しみにしてますw

75 :名無しさん 10/07/10 01:42 ID:boWPil,J1R (・∀・)ｲｲ!! (0)

驚いたよ

76 :名無しさん 10/07/10 01:48 ID:C8-5QThG6t (・∀・)ｲｲ!! (1)

アボカドって普通にわさび醤油で食べるのとか、まぐろ丼に載せてもうまいよね
おかずにもデザートにも使えるのは知ってたけどぬか床にも合うとは･･･。
熟すとけっこうやわらかいから無理だと思ってた。
いつも楽しそうな報告と森ありがとう！

77 :名無しさん 10/07/10 01:54 ID:1PNv_30_PR (・∀・)ｲｲ!! (1)

御相伴にあずかりたい

78 :名無しさん 10/07/10 02:05 ID:lPIiNN4gRt (・∀・)ｲｲ!! (1)

ぬか漬けとかアボガド栽培とか
人生をしみじみ楽しんでるみたいで
文章読んでるこっちもほっこりした気持ちになる
30森もありがとう！

79 :名無しさん 10/07/10 02:38 ID:H1NcEMIE6g (・∀・)ｲｲ!! (1)

アボカドｷﾀｰ！
芽が出るまで時間かかるみたいね。実がなるまではさらに。

今スーパーでも簡単なぬか床キットがあるから、
ゆったりとした週末をすごしたい時に買っちゃいそうだわ。

80 :名無しさん 10/07/10 04:03 ID:W5svw,H9eg (・∀・)ｲｲ!! (0)

糠漬けシリーズだーw
いつも森ありがとう！　

81 :名無しさん 10/07/10 04:25 ID:EbnrpyH-p. (・∀・)ｲｲ!! (1)

安心した!!もう、水分対策もばっちりだし
あとは漬ける物を選ぶのみだね♪♪
僕は大根の皮を一度干してから着けてそいつを引き上げてから細切にして
ゆずを軽く削って七味唐辛子を掛けて醤油を少しだけたらっと♪
飯うまです♪

82 :名無しさん 10/07/10 05:08 ID:65flILshuU (・∀・)ｲｲ!! (0)

そのぬか床、イエスだね！

83 :名無しさん 10/07/10 06:11 ID:VXOybvCJk0 (・∀・)ｲｲ!! (0)

アボカド鉢植えにして2年目だったんだけど、このまえ旅行に行ったとき
枯らしてしまった。
乾燥と寒さにめっぽう弱いから大事に育ててください。

84 :名無しさん 10/07/10 06:27 ID:CMOJztTc6W (・∀・)ｲｲ!! (1)

たくさんありがとう☆
楽しそうな報告、毎回こちらまで幸せになれます〜(´∀｀)

85 :名無しさん 10/07/10 07:43 ID:R3Eu_k_8z, (・∀・)ｲｲ!! (2)

報告乙!読んでて面白いから好きだ。
俺もいつかやってみようとは思っているが、なかなか手が出せないよ。

86 :名無しさん 10/07/10 07:57 ID:XceUtFTQmc (・∀・)ｲｲ!! (1)

報告ありがと〜。
アンケ主に触発されて自分も発酵ぬか床買っちゃったよｗ
アボカド漬けてみる！

87 :名無しさん 10/07/10 08:10 ID:OSiaYXI9el (・∀・)ｲｲ!! (0)

なんか腹減ってきた

88 :名無しさん 10/07/10 09:29 ID:gUdwwj23ev (・∀・)ｲｲ!! (0)

＞熟す前なんですって
あらやだ奥さん、そうなの？

89 :名無しさん 10/07/10 10:43 ID:xG11h7qAUr (・∀・)ｲｲ!! (2)

いたみやすい時期ですから、お体ぬか床ともども気をつけてください

90 :名無しさん 10/07/10 19:34 ID:,,ugO1_Omf (・∀・)ｲｲ!! (0)

日本の夏、発酵の夏

91 :名無しさん 10/07/10 21:12 ID:,n3FU7nWX5 (・∀・)ｲｲ!! (0)

うれしいけど、１森で十分だからその金で野菜買って漬けようぜｗ
漬ける意外に、青魚を糠味噌炊きにしても旨い。ご飯のおかずに最高

92 :名無しさん 10/07/10 21:58 ID:3EEFIkDtHH (・∀・)ｲｲ!! (0)

報告あんがと〜。毎回食べたくなってくるぜｗ
俺もぬか床やろうかな…。本気でやりたくなってきた。

93 :名無しさん 10/07/10 22:04 ID:bxoLKas,lW (・∀・)ｲｲ!! (1)

毎回凄い美味そうで且つ楽しそうで、羨ましいｗ
しかも30森とか。無茶しやがって…(AA略
そんな大量森より、細々とで良いからまだまだ続けて欲しい。
次の報告も楽しみにしてます。

94 :名無しさん 10/07/10 22:08 ID:GdpNG3nZ1Y (・∀・)ｲｲ!! (1)

なんだかんだで報告が楽しみになってきている自分がいる。

95 :名無しさん 10/07/11 05:57 ID:5FS8gvJ5vJ (・∀・)ｲｲ!! (0)

硬い大物は片刃の出刃よりも両刃洋包丁でちと厚めのやつがいいような
まな板の安定がよくないと転がるので注意

96 :名無しさん 10/07/12 12:17 ID:mVZJ1WGHYM (・∀・)ｲｲ!! (1)

この機会に私も　ぬか床を･･･やってみようかな・・・

97 :名無しさん 10/07/12 12:40 ID:bJqpyhB-O- (・∀・)ｲｲ!! (0)

アボカド、お口に合ったようでなにより。
あと、こないだわざわざモリくれてありがとう。
気が向いたら半熟ゆで卵漬けも是非やってみてくれ。

98 :名無しさん 10/07/12 13:07 ID:A35fXOZ,WF (・∀・)ｲｲ!! (0)

発酵ぬか床の人、あれからずっと頑張ってたのねｗ
ご縁がなかったのか3回目以降のアンケは答えられなかったけど
思わず遡って読んでしまったのでついでにコメ
読んでたら無性にアボカドのぬかづけやってみたくなっちゃったじゃないかｗ
梅雨が終わったら挑戦してみようかな

99 :名無しさん 10/07/13 10:13 ID:SNYDIxQGhD (・∀・)ｲｲ!! (0)

ありがとう

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