2008年6月2日 2時21分終了#23543 [食] カステラ

ID:0dD8tDP1L1 (・∀・)ｲｲ!! (5)

カステラの底についてるザラメ
あれってどう？

1	あるべき・ある方が良い	33	(66%)
2	不要・ない方がいい	9	(18%)
3	どっちでもいい	8	(16%)
無視		0

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9 :6 08/06/02 03:18 ID:RsAcgX-irH (・∀・)ｲｲ!! (3)

>>7
私の周りはザラメ否定派が多いので、この結果にびっくりです。
いつもみんなで「何の意味があるんだろうね〜」と話してて、
『カステラを作る工程で、どうしてもできてしまう(糖分の結晶化など)んだけど
取り除くのは困難なので、しかたなく入っているのだろう』
という結論に達しました。たぶん違うと思うけどｗ

10 :名無しさん 08/06/02 03:53 ID:rnulOVrjq. (・∀・)ｲｲ!! (3)

>>9
材料を混ぜる際にザラメを一部溶け残して底に沈殿させ、そのまま焼いてあの食感を作っているらしい。つまりわざと。
ちなみに長崎カステラの伝統的技法だそうな。以上、「カステラ　ザラメ」の検索結果より。

11 :名無しさん 08/06/02 03:54 ID:suiJ,gmIid (・∀・)ｲｲ!! (8)

カステラと牛乳の相性は異常

12 :名無しさん 08/06/02 10:17 ID:HC,HzylH2a (・∀・)ｲｲ!! (2)

茶色いところはあるほうがカステラっぽくていい。
でも敷き紙はできればないか、はがれやすいといいな･･･
たまに一緒に口の中に入ってきて､ｲﾔｰﾝってなる

13 :名無しさん 08/06/02 10:28 ID:bpDybs,vvF (・∀・)ｲｲ!! (3)

安物だとマズイものもあるけれど、福砂屋のはオイシイのでおすすめ

14 :名無しさん 08/06/02 14:05 ID:yVWVyE9YXB (・∀・)ｲｲ!! (2)

>>12
綺麗に剥がれる紙と、身が紙に持ってかれてポロポロになる紙があるよな…

15 :名無しさん 08/06/02 14:07 ID:Eq,pZ1W_Uh (・∀・)ｲｲ!! (2)

紙に染み込んだ蜜をクチャクチャするのがカステラの醍醐味ｗ

16 :名無しさん 08/06/02 18:46 ID:8ZXiRO_-tT (・∀・)ｲｲ!! (1)

どら焼きみたいな皮で四方を巻かれてるカステラも好きだが
やはりザラメ焦げ茶のやつがカステラの王道という感じがする

抹茶とかザボンとかチョコカステラもあるが普通の奴が一番うまい

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