23 :名無しさん 08/02/16 18:21 ID:wqzLlR-dcX (・∀・)イイ!! (0)
>>3
思い切り単純化するぞ。
30万円の賃貸料がかかる物件で10席のカフェを作るとする。
全く儲け無しでいいとしても、1日1万円稼がなくては家賃が払えない。
10席で10回転するという理想的な客入りでも、1万円稼ぐには、一人当たり100円
貰わなければならない。コーヒー原価がかからないとしても100円は貰わなければ
家賃が払えないんだ。

これに人件費、原材料費、そして何より儲け分を乗せるとある程度の値段に
なるのは分かるよね。外でコーヒーを飲みたい時には何か(疲れたとか喉が
乾いたとか)理由があって、それを解決できるメリットをお金に換算して考え
ると、決して高くはないと思う。

ただ、店がやたら混んでいたりうるさかったり、出てくるものがまずかったり
すると、わざわざ高いお金を払うメリットは無くなってしまうけど。そういう
計算がなんとなくできれば「高いから外でコーヒーは飲まない」みたいな主義を
押し通す必要はなくなると思うよ。


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